Un universo acquatico che nasconde tesori di biodiversità agroalimentare: dal sale di Cervia, alle vongole di Goro, dal vino Bosco Eliceo ad antichissime varietà di pere… Antichi saperi e sapori, prodotti della terra e dell’acqua presidiati da Slow Food.

Il servizio Salinai, pescatori, contadini: ecco i veri custodi del Delta, testo di Mariella Bussolati, è stato pubblicato sul numero 34 di Geo-ottobre 08